Чувство неожиданной легкости наступает, когда хрустящие коржи соприкасаются с бархатным кремом и свежими ягодами, и каждый слой звучит как короткая пауза в шумной кухне.
Готовим миллефей из готового слоёного теста: два листа раскладываем на пергамент, промазываем желтком, посыпаем сахаром и печём до лёгкой карамели. Коржи охладить, затем разрезать на ровные квадраты — получится восемнадцать кусочков готового слоя.
Крем создаём из творожного сыра с ванилью и сгущёнкой до густоты, которая держит форму. Переложить его в кондитерский мешок и выложить на поверхность каждого квадрата сахарной стороны.
Собираем пирожные: на крем кладём ягоды, накрываем вторым коржом и слегка прижимаем. Поверх — ещё слой крема и ягод, закрываем оставшимися квадратиками. Финал можно украсить листиком мяты и чуть охладить перед подачей.
Важно держать коржи холодными, чтобы крем не растекался. Хранение в холодильнике допустимо не более суток, после чего структура теста может измениться.
Это простое воплощение классики напоминает, что удовольствие от десерта иногда кроется в минимальном наборе ингредиентов и чёткой последовательности сборки.
