Как приготовить восхитительные вяленые помидоры, которые покорят сердца
Вяленые помидоры — это невероятный деликатес, который добавляет особый шарм любому блюду. Как же их сделать самостоятеьно на своей кухне? Давайте рассмотрим простой, но яркий рецепт, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
Мелкие мясистые томаты — 1400-1500 г
Крупная морская соль
Сахар — 1 ч. ложка
Смесь перцев
Чеснок — 2 зубчика
Сухой базилик или тимьян
Оливковое масло — 5-6 ст. ложек
Этапы приготовления
Тщательно промыть помидоры, обсушить и разрезать пополам, удалив плодоножку. Не следует выбрасывать семена — они придают помидорам особую текстуру.
Застелить противень фольгой, блестящей стороной вверх. Разложить половинки помидоров срезом вверх, обильно посолить, посыпать смесью перцев и сметаной сухим базиликом или другими приправами. Слегка посыпать сахаром, особенно если помидоры не из южных регионов. Затем полить оливковым маслом и добавить прессованный чеснок, равномерно распределив его по помидорам.
Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 150°C в течение 3-3.5 часов.
Когда помидоры готовы, горячие аккуратно переложить в банку. Из указанного количества получится одна поллитровая банка. Остатки масла из противня добавить в банку, закрутить крышкой и поставить в горячую духовку на 30 минут для подсушивания.
После этого вынуть банку и перевернуть ее вверх дном, оставить до полного остывания.
Ваши вяленые помидоры готовы! Используйте их для салатов, пасты или просто как закуску. Наслаждайтесь!
