ЗОЖ-селедка под шубой — это свежая интерпретация известного салата, любимого многими. Основные компоненты остались без изменений, но из-за особой заправки блюдо становится менее калорийным. Такой соус можно готовить разнообразно: на основе сметаны, йогурта, творога или мягкого сыра, однако стоит избегать добавления растительного масла и сырых яиц.
Для создания этого салата используются традиционные овощи: морковь, свекла и репчатый лук. Крахмалистый картофель, как противник здорового питания, из этой версии исключается. Приготовление овощей также имеет свои особенности. Чтобы сохранить максимум витаминов, их лучше запечь в фольге или приготовить на пару. Профессиональные кулинары советуют натирать ингредиенты на средней терке для более нежной текстуры. Попробуйте заменить картофель на авокадо — добавит уникальный вкус и полезные жиры в ваше блюдо.
Уникальные особенности приготовления
Количество яиц лучше ограничить, чтобы не перегружать салат. Выбор слабосоленой сельди без излишков специй поможет сохранить чистый вкус. Филе удобно использовать, чтобы избежать лишних манипуляций с отделением костей. Сельдь отличается своей биологической ценностью: она является источником легко усваиваемого белка, полиненасыщенных жирных кислот и минералов, что укрепляет метаболизм и поддерживает здоровье сердца.
Чтобы смягчить остроту репчатого лука, рекомендуется залить его холодной водой. Для сохранения хрустящей консистенции стоит использовать ледяную воду, а для более мягкого результата — кипяток. Если вы выбираете авокадо, убедитесь, что он спелый и нежный, так как это придаст салату дополнительную сочность. Сборка закуски ведется слоями.
Необходимые ингредиенты:
- Филе сельди — 300 г;
- Свекла — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Спелое авокадо — 2 шт.;
- Куриные яйца — 2 шт.;
- Отварные желтки — 2 шт. (для соуса);
- Репчатый лук — 1 головка;
- Классический йогурт — 250 г;
- Зернистая горчица — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
