На каждом банкете особое внимание уделяется закускам, и корзинки из теста всегда находят свое место. Вместо покупки готовых формочек, которые часто неудобны в употреблении, можно быстро и легко приготовить их самостоятельно. Рецепт форшмака станет отличным дополнением к этим замечательным корзинкам, пишет Шеф-повар Василий Емельяненко.
Корзинки, которые невозможно забыть
Корзинки из нежного дрожжевого теста получаются настолько аппетитными, что их можно наслаждаться даже без начинки. Приготовив форшмак по этому простому рецепту, можно удивить гостей оригинальностью и вкусом.
Ингредиенты для волованов:
- Дрожжевое тесто - 1 лист
- Сельдь - 0.5 шт
- Яйцо - 3 шт
- Мука - по потребности
- Свекла - небольшой кусочек
- Сахар - 3 г
- Соль - по вкусу
- Красный лук - 0.5 шт
- Яблоко - 0.5 шт
- Сливочное масло - 1 ст. ложка
- Фильтрованная вода - по необходимости
- Уксус - по вкусу
Приготовление волованов и начинки
Для начала, раскатайте дрожжевое тесто как можно тоньше, предварительно посыпав мукой с обеих сторон. С помощью пекарского кольца вырежьте 20 кружочков - 10 полных и 10 с отверстием внутри. Колечки можно использовать для создания корзинок.
На противень, покрытый пергаментом, выложите 10 полных кружочков, смажьте их взбитым яйцом, а сверху на краях разместите колечки. Их также стоит смазать яйцом и отправить в заранее разогретую духовку (до 170 градусов) на 7-10 минут.
Пока корзинки пекутся, займитесь начинкой. Мелко нарежьте свеклу и поместите в стакан, добавив сахар, соль, уксус и фильтрованную воду. Все тщательно перемешайте. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами и добавьте в стакан со свеклой.
В отдельной миске размять вареные яйца, очистите и нарежьте яблоко, объедините все ингредиенты, включая сливочное масло и порезанную сельдь. Приправьте по вкусу и еще раз тщательно перемешайте.
Подача закуски
Когда волованы будут готовы, аккуратно наполните их начинкой и украсьте маринованными луковыми перышками. Эта закуска станет настоящим хитом на вашем праздничном столе и порадует всех гостей.
Приготовление вместе с близкими - это не только про еду, но и о времени, проведенном вместе. Приятного аппетита!
