В жаркие летние дни холодные закуски становятся незаменимыми. Они не только освежают, но и прекрасно дополняют основные блюда. В этот период особенно актуальны овощные закуски, ведь свежих овощей в изобилии, и они радуют глаз своим ярким цветом и вкусом. Основными фаворитами для закусок считаются баклажаны, кабачки, огурцы и помидоры.
Приготовление таких закусок лучше планировать за день до их подачи на стол. Так они успевают пропитаться всеми ароматами и соками, а также достичь нужной прохлады.
Холодные закуски можно сделать основой для легкого ужина, просто добавив к ним хлеб. Уверены, многие уже не раз использовали этот простой и вкусный вариант!
Особенность многих любимых летних закусок – в присутствии чеснока. Его пикантный аромат и нежная острота делают блюда более выразительными. Без чеснока закуски теряют свою яркость и насыщенность.
Представляем вашему вниманию разнообразные рецепты холодных закусок, которые обязательно вдохновят на кулинарные эксперименты.
Маринованные баклажаны быстрого приготовления
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Баклажаны – 1.2 кг
- Перец сладкий - 3 шт.
- Петрушка – 1 пучок
- Чеснок – 6-7 зубчиков
- Лук салатный – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Острый перец – по вкусу
- Соль – 2 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Кориандр молотый – 2 ч.л.
- Растительное масло – 8 ст.л.
- Уксус 9% - 5 ст.л.
Помидоры по-корейски
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Помидоры - 1 кг
- Перец болгарский - 2 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Морковь - 1 шт.
- Растительное масло - 50 мл
- Яблочный уксус - 50 мл
- Сахар - 50 г
- Соль - 1 ст.л.
- Перец молотый красный - по вкусу
- Перец молотый чёрный - по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок
Рулетики из баклажанов с помидорами и сыром Фета
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Баклажаны – 2 шт.
- Сыр Фета – 250 г
- Помидоры – 1-2 шт.
- Сметана – 2-3 ст.л.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Масло растительное – для жарки
- Соль – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
Приятного аппетита!
