В поисках быстрого и сытного рецепта, который понравится всем, паста карбонара становится отличным выбором. Приготовление этого блюда занимает всего 15 минут, и оно требует минимального количества ингредиентов, сообщает Дзен-канал "Мария Сурова - рецепты и советы".
Идеальные ингредиенты для карбонара
Хотя традиционно карбонара готовится со спагетти, можно использовать и другую длинную пасту, например, баветте или капеллини. Главное, учитывайте время варки: для быстрой пасты, такой как капеллини, ее следует опустить в кипящую воду после того, как бекон или ветчина поджарятся.
Не всегда легко найти настоящие итальянские продукты, но заменители в виде ветчины, варено-копченого бекона и твердого сыра вроде пармезана прекрасно подойдут.
Ингредиенты для 2 порций
- Спагетти (баветте, капеллини) - 200 г
- Ветчина (бекон) - 100 г
- Сыр пармезан - 50 г
- Яйца - 2 шт.
- Оливковое масло (нерафинированное) - 30 мл
- Соль и перец - по вкусу
Приготовление
1. Начните с поставки большой кастрюли с 3-3,5 литрами воды на огонь. Как вода закипит, добавьте соль и спагетти. В то время, пока паста варится, нарежьте бекон небольшими кубиками и обжарьте его на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
2. Натерев сыр на мелкой терке, подготовьте соус. Разбейте яйца и отделите желтки: на 100 г спагетти нужно по одному желтку. Выложите их в большую миску, добавьте натертый сыр и немного отвара из кастрюли. Хорошо перемешайте.
3. Когда паста готова, откиньте ее на дуршлаг и сразу же переложите в сковороду к бекону. Прогрейте 1,5-2 минуты, затем снимите с огня и добавьте желтково-сырную смесь, быстро перемешивая до однородности.
Подавайте карбонару немедленно, посыпав свежемолотым перцем. Для лучшего результата рекомендуется подогреть тарелки перед подачей. Хотя существует множество вариаций карбонары, примеры добавления чеснока, базилика или сливок могут сделать ваше блюдо уникальным. Экспериментируйте и наслаждайтесь!
