С приходом новогодних праздников многие стремятся удивить своих гостей необычными блюдами. В этом сезоне на повестке дня — говяжий язык, запеченный с грибами, орехами и, конечно же, сыром. Это блюдо станет прекрасным дополнением к праздничному столу и удовлетворит даже самых взыскательных гурманов, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Рецепт поражает своей универсальностью: подготовить все ингредиенты можно заранее, а в финале всего за полчаса в духовке получится горячее и ароматное блюдо. Более того, если приготовить язык заранее и остудить, он прекрасно подойдёт в качестве оригинальной холодной закуски. А если у вас осталось немного отварного языка, то этот вкусный рецепт — отличная возможность попробовать что-то новенькое!
Ингредиенты
Для двух порций:
- Говяжий язык отварной — 250 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Грецкие орехи — 60 г
- Сметана — 150 мл
- Пармезан — 50 г
- Перец, соль — по вкусу
Приготовление
Процесс начинается с подготовки языка. Его необходимо промыть в проточной воде примерно полчаса. Затем язык заливают холодной водой, доводят до кипения, после чего сливают бульон, а язык снова промывают. Следующий шаг — варка: язык помещается в кастрюлю с кипятком и добавляются лук и морковь. Солим и варим до готовности (обычно на это уходит около 1,5 часов).
После того как язык готов, его следует остудить в бульоне. Параллельно готовится грибная начинка: шампиньоны режутся и обжариваются с луком на растительном масле до золотистого цвета.
Теперь переходим к соусу: грецкие орехи можно измельчить до кусочков или сделать более мелкими — это зависит от ваших предпочтений. Орехи смешиваются с перцем, солью, сметаной и бульоном от варки языка. Будьте внимательны с солью, так как пармезан сам по себе довольно солёный.
В завершение, в порционные формочки укладывают нарезанный язык, сверху викладывают обжаренные грибы, заливают ореховым соусом и посыпают тёртым пармезаном. Запекаем при температуре 180°С в течение 20 минут.
Приготовленная с душой запеканка из говяжьего языка станет истинным кулинарным событием на любом празднике. Если вы планируете подавать её как холодную закуску, можно смело обойтись без пармезана.
Приятного аппетита!
