Мясное суфле — великолепное решение для детского и легкого питания, которое подходит как детям, так и взрослым, стремящимся к здоровому образу жизни.
Это отменное блюдо можно приготовить из нежирного мяса или птицы, например, из телятины. Для начала, мясо отваривается до полной готовности, что займёт около 50-60 минут. Курица варится быстрее, поэтому время приготовления можно отрегулировать в зависимости от выбранного продукта. После варки мясо извлекается из бульона и оставляется для остывания.
Когда мясо немного остынет, его следует пропустить через мясорубку, превращая в однородную массу. На этом этапе к фаршу добавляются следующие ингредиенты:
- 500 г телятины или куриного филе
- 2 яйца
- 3 столовые ложки сметаны или 100 мл сливок
- 2 столовые ложки манки
- Соль по вкусу
- Растительное масло для смазывания форм
Добавив яйца, сметану (или сливки), манку и соль, массу нужно тщательно перемешать и оставить на 30 минут, чтобы манка набухла. Вместо манки можно использовать 2-3 ложки полуготового риса, что также придаст приятный вкус.
Форму для запекания следует смазать растительным маслом, затем равномерно распределить мясную массу. Для этого можно использовать как маленькие порционные формочки, так и одну большую. Если решения принято в пользу запекания в духовке, необходимо установить форму в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут.
Выбор на пользу приготовления на пару также является великолепным вариантом. Это обеспечивает особенно нежную текстуру, так как духовки не образуются корочки. В этом случае процесс приготовления займет около 40-45 минут.
