Этот салат покоряет своей простотой и быстротой приготовления – идеальный выбор для тех, кто стремится к свежим и легким блюдам. Он станет настоящей палочкой-выручалочкой в любой ситуации: быстро смешать ингредиенты, и вот готовое блюдо для обеда или встречи с друзьями, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
Консервированная фасоль – 1 банка (около 400–450 г)
Репчатый лук – 1 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Болгарский перец – 2 шт. (по желанию, запеченные в духовке)
Консервированная кукуруза – 1 банка
Чеснок – 3 зубчика
Растительное масло – 3 ст.л.
Сок половины лимона
Соль и перец – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Разогрейте духовку до 200 °C. Запекайте болгарские перцы, будет достаточно 20-25 минут до мягкости и появления лёгкой корочки. После запекания охладите, снимите кожицу (если предпочитаете) и нарежьте на полоски или кубики. Если времени в обрез, можно использовать свежие перцы.
Слейте воду из консервов фасоли и кукурузы, промойте фасоль холодной водой и дайте ей стечь.
Мелко нарежьте репчатый и зелёный лук, крупно порубите петрушку, а чеснок измельчите или пропустите через пресс.
В глубокой миске объедините фасоль, кукурузу, запечённый перец, все виды лука и петрушку.
Для заправки смешайте растительное масло, сок лимона и чеснок в небольшой тарелке. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Заправьте овощи получившимся соусом и аккуратно перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль или лимонный сок.
Пусть салат настоится 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы ароматы смешались. Подавайте как закуску или гарнир.
