В преддверии поста особенно важно находить вкусные и полезные рецепты. Предлагается рассмотреть замечательный вариант блюда – жюльен из белых грибов, который станет настоящим открытием для любителей здорового питания, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
- 1 стакан сухих белых грибов (или 450 г замороженных, или 300 г свежих);
- 2 небольшие луковицы;
- 1 стакан соевых сливок;
- 1 ст. л. пшеничной муки;
- Растительное масло, черный молотый перец, соль – по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом
Если грибы свежие, их необходимо очистить, тщательно промыть и порезать на ломтики. Замороженные грибы предварительно размораживают, отжимают от лишней влаги и тоже нарезают. Сухие грибы следует замочить в холодной воде на ночь, затем отварить до готовности и отжать от воды.
Лук нарезается мелкими кубиками и обжаривается до золотистого цвета на растительном масле. К нему добавляются грибы, которые нужно готовить вместе с луком до полной готовности. В эту массу всыпается мука, и все быстро перемешивается, чтобы предотвратить образование комков.
Далее в кипящую воду добавляется соевое молоко, после чего содержимое сковороды заливается полученной смесью. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить, постоянно помешивая, до загустения.
Готовый жюльен солится, перчится, перемешивается и раскладывается по кокотницам для подачи на стол. Блюдо может быть подано горячим, украшая ваш постный стол новыми вкусами.
К тому же вместо соевых сливок можно использовать альтернативные растительные молочные продукты или просто комбинированную муку с водой. А для разнообразия подойдут не только белые грибы, но и шампиньоны, вешенки и даже различные лесные грибы.
Для большего вдохновения можно подписаться на интерактивные кулинарные платформы:
- Instagram: @olegolhov, @kremlevskaya_kuhnya;
- YouTube: Кулинарные мастер-классы.
