Агентство стратегических инициатив (АСИ) анонсировало выпуск каталога «Лучшие практики гастрономической индустрии регионов России», в котором собраны самые интересные и успешные гастрономические решения по всей стране. Этот проект направлен на сохранение и популяризацию гастрономических традиций, но вот ситуацию с представлением Сибирского региона можно назвать спорной: в каталоге не оказалось ни одной гастрономической практики из Новосибирской области.
Успехи в гастрономии Сибири
В сборнике, объемом более двухсот страниц, нашлось место лишь для нескольких ярких примеров из сибирских регионов. Так, в разделе «Продуктовое предложение» упоминается сыроварня Лобанова, которая расположена в Кемеровской области и производит сыры из козьего и коровьего молока. Также в числе упомянутых проектов значится гастрономический фестиваль «Жимолость» в Томске, привлекающий внимание не только местных жителей, но и туристов со всей страны.
Региональная политика и гастротуризм
В разделе каталога, затрагивающем «Региональную политику», упоминается Всероссийский форум гостеприимства Gastro Forum, который проходит в Красноярске с 2022 года. Это не просто событие, а важная площадка для обмена опытом и формирования новых проектов в области гастрономии и гостеприимства, куда съезжаются эксперты и профессионалы из различных сфер.
Кадровые практики и развитие навыков
Что касается раздела о кадровом обеспечении, здесь отмечен Институт гастрономии Сибирского федерального университета, который активно работает над повышением квалификации специалистов в области гастрономии и гастротуризма. Также упоминается Первый областной кулинарный чемпионат поваров Иркутской области, прошедший в рамках Байкальского гастрономического форума «Вкус путешествия!» и гастрономического фестиваля «Сытый бабр», который состоялся в 2025 году.
Таким образом, несмотря на отсутствие новосибирских гастрономических практик в новом каталоге, эксперты АСИ выделили несколько значимых проектов из других сибирских регионов.
