Иногда после долгого рабочего дня так хочется насладиться чем-то теплым и сытным, но без лишнего тяжести в желудке. И в этом случае фасоль становится настоящей находкой, особенно если использовать консервированную, пишет канал.
Фасоль идеально комбинируется с овощами, а в томатном соусе поистине раскрывает свой вкус. Благодаря уникальному сочетанию соуса с овощами, она становится мягче, впитывая ароматы приправ, создавая насыщенное блюдо. Главное, что в этом рецепте отсутствует мясо, однако оно все равно отлично утоляет голод, подходя как для поста, так и для обычных дней, когда хочется чего-то простого и вкусного.
Подготовка овощей
Сначала займемся овощами. Необходима одна крупная луковица: ее чистят и нарезают кубиками. Затем берут одну среднюю морковь, которую можно натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Один болгарский перец очищают от семян и нарезают полосками. Если есть возможность, добавляют 150 г фенхеля или стеблевого сельдерея – это дополнит блюдо неповторимым ароматом.
Приготовление
На сковороде разогревают две столовые ложки растительного масла и отправляют туда лук. Как только он станет прозрачным, добавляют морковь и немного обжаривают. Через пара минут можно добавить фенхель или сельдерей, а затем нарезанный болгарский перец. Овощи следует слегка подрумянить до мягкости, не слишком сильно обжаривая.
Теперь добавляют 200 г консервированной фасоли, предварительно сливая жидкость. Если же используется сухая фасоль, то ее нужно заранее замочить на 6-8 часов и отварить до готовности. Прогревают фасоль с овощами пару минут, чтобы она впитала все ароматы.
На следующем этапе понадобится томатная основа: 200 г перетертых томатов или измельченных свежих помидоров добавляют в сковороду с овощами и фасолью. Вливают 100 мл теплой воды, добавляют соль и черный перец по вкусу. Все перемешиваются, накрываются крышкой и тушатся на слабом огне в течение 20 минут.
Подача блюда
Спустя 20 минут кухня наполняется удивительным ароматом. Готовое блюдо посыпают свежей зеленью и подают с хрустящим хлебом или как самостоятельное, питательное угощение, которое согревает душу.
Полный список ингредиентов:
- Консервированная фасоль – 200 г (или сухая, предварительно замоченная и отваренная)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Фенхель (или стеблевой сельдерей) – 150 г
- Перетертые томаты – 200 г
- Вода – 100 мл
- Соль, черный перец – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Свежая зелень – для подачи
Такой ужин не потребует много усилий, но порадует своим вкусом и сытностью. Главный итог – все будут сыты и счастливы!
