Желание насладиться шашлыком не всегда требует поездки на природу. С домашними куриными окорочками можно добиться такого же аромата и вкуса, как на углях, не выходя за пределы кухни. Приготовление этого блюда может занять немного времени, однако результат стоит усилий.
Ингредиенты для идеального шашлыка
Для начала вам понадобятся следующие продукты:
- 3-4 куриных окорочка
- 2 крупные луковицы
- 1 ч. ложка винного уксуса
- Щепоть сахара (примерно 1/3 ч. ложки)
- 2 ч. ложки хмели-сунели
- 2 зубка чеснока (или 0,5 ч. ложки сушеного чеснока)
- Немного сушеной петрушки, соли и молотого черного перца
- По желанию можно добавить Горчицу
- Щепа для копчения и древесный уголь для мангала
Процесс маринования и приготовления
Первым делом следует замариновать куриные окорочка. Мясо нужно тщательно помыть и обсушить. Сделав несколько надрезов, можно объединить специи, сахар, соль и перец в отдельной миске. Добавьте чеснок и зелень, а если решите использовать горчицу, не забудьте добавить ее в маринад.
Обработанные окорочка обсыпают приготавливаемой смесью и оставляют на 20–30 минут. Тем временем, лук нарезается полукольцами, посыпается солью и разминается, чтобы выделить сок. Соедините курочку с луком в миске и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь.
На разогретую сковороду с толстым дном добавьте немного масла и быстро обжарьте окорочка до румяной корочки. Затем добавьте лук из маринада, немного сока и накройте крышкой, тушив на слабом огне 30–35 минут.
Добавляем дымный аромат
Чтобы добавить шашлыку характерный дымный аромат, подготовьте фольгу, свернув ее в лодочку. Внутрь поместите разогретый уголь и немного щепы для копчения. Установите конструкцию в сковороду, накройте крышкой и дайте постоять на медленном огне еще 10–15 минут.
Шашлык готов! Подавай его с маринованным луком, лепешками или хлебом, а также свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
