В городском округе Шаховская ожидается открытие нового семейного ресторана, который обещает стать излюбленным местом для досуга жителей и гостей города. Предпринимательница Татьяна Прядун активно ведет ремонтные работы в помещении, где разместится заведение. Это будет уже четвертый проект в ресторанной сети Прядун.
История успеха: от пекарни до ресторана
Все началось в 2019 году с открытия пекарни "Мельникъ". Две последующие концепции — пиццерия, открывшаяся в 2021 году, и "Бистро", открывшее двери в 2022 году — позволили Татьяне создать полноценную сеть заведений общественного питания. Идея семейного ресторана возникла у нее во время декретного отпуска, когда она мечтала о месте, где можно безопасно и вкусно покормить детей. Ее супруг стал инвестором, поддержав эту идею, а сам бизнес сейчас совместными усилиями ведут оба. Татьяна отвечает за операционную деятельность, а ее муж — за логистику. Это партнерство позволяет им совместно ориентироваться на цели и стратегию развития.
Качество продуктов и развитие команды
На данный момент пекарня производит уникальный ремесленный хлеб с длительной ферментацией, который требует 5-6 часов для поднятия теста. Для его приготовления используются качественные ингредиенты: мука высшего сорта, пшеничная, цельнозерновая и ржаная закваска, а также сливочное масло. Ассортимент включает более 30 наименований изделий, среди которых 10 видов хлеба. Открытие нового ресторана также создаст новые рабочие места, с каждым из заведений сети, обрабатывающим от 300 до 500 клиентов ежедневно, обеспечивая около 30 рабочих мест для местных жителей.
