Жареные пирожки с капустой – это замечательное блюдо, идеально подходящее для всех, кто не имеет молока или яиц под рукой. Приготовление теста для этих пирожков не займет много времени и сил, а результат вас приятно удивит.
Пошаговый рецепт теста
Для начала, вам понадобится миска, в которую вы налейте теплую воду. Добавьте в нее сахар и дрожжи, тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку, но не всю сразу, добавляя также соль и растительное масло. После этого продолжайте вводить оставшуюся муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Блюдо прекрасно подходит как для опытных кулинаров, так и для начинающих. Для тех, кто хочет увидеть более детальный процесс, рекомендуется ознакомиться с пошаговым руководством по приготовлению дрожжевого теста для пирожков.
Подготовка начинки и формирование пирожков
Дайте тесту подняться дважды. Из получившихся ингредиентов выйдет примерно 1,5 кг теста. Разделите его на равные части по 60 г и сформируйте пирожки. Эти пирожки можно начинять чем угодно, но сегодня акцент на тушеную капусту, которая прекрасно сочетается с другими ингредиентами.
Тушеная капуста имеет множество рецептов, но особенно вкусно ее готовить с добавлением яйца и молока. Для справки, уже существует множество публикаций на тему приготовления капусты.
Финальные штрихи и жарка
Чтобы сделать пирожки, возьмите лепешку и помещайте в центр начинку. Защипните края и обжаривайте в большом количестве растительного масла до золотистой корочки. Обычно это занимает около 3 минут с каждой стороны на среднем огне, решив в этот сезон, когда капуста только начинает поступать, чаще радовать себя и своих близких этими угощениями.
Ингредиенты для теста:
550 мл теплой воды,
30 г прессованных дрожжей (или 10 г сухих),
50 г сахара,
15 г соли,
30 мл растительного масла,
900-950 г муки (в зависимости от консистенции).
Ингредиенты для начинки:
800 г свежей капусты,
1 морковь,
1 луковица,
1 ч. ложка сахара,
1 яйцо,
50 мл молока,
50 г сливочного масла,
растительное масло для жарки,
соль и перец по вкусу.
Приятного аппетита!
