Сибирская кухня приятно удивляет не только холодными зимами, но и теплом, которое дарят традиционные блюда. Одно из таких угощений – это сытный ужин из свинины, шампиньонов и картофельного пюре, который подойдет как для семейного застолья, так и для дружеской встречи.
Идеальные ингредиенты для настоящего чуда
Чтобы воссоздать атмосферу сибирского уюта, потребуется:
- Свинина (замаринованная в кефире) – 2 кг
- Картофель – 1,5 кг
- Шампиньоны – 500 г
- Молоко – 150 мл
- Сливочное масло – 3 ст. ложки
- Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
- Соль – 1,5 ч. ложки
- Чёрный перец – 1/8 ч. ложки
- Мускатный орех – 1/8 ч. ложки
- Свежие овощи (помидоры, огурцы) и укроп для украшения
Как приготовить сибирский ужин
Маринад:
- Кефир – 500 мл
- Приправа для мяса – 2 ч. ложки
- Чёрный перец – 1/2 ч. ложки
- Соль – 2 ч. ложки
1. Мясо нарезать кусками и замариновать на сутки в смеси из кефира и специй. За час до запекания стоит достать его, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
2. Выложить куски на противень, смазать растительным маслом и запекать при 200 градусах на режиме гриля. Через 20 минут перевернуть, снова смазать маслом и запекать ещё 20 минут.
3. Картофель очищаем, нарезаем и варим до мягкости, а грибы обжариваем на сковороде с маслом, добавляя щепотку специй и мускатный орех.
4. Картофель необходимо размять с маслом и молоком до кремовой консистенции.
5. Подавайте на тарелках порциями: кусочки свинины, картофельное пюре и обжаренные грибы. Украсьте свежими овощами и зеленью укропа. Приятного аппетита!
