Кабачковая запеканка с сыром — это идеальное блюдо для тех, кто ценит вкус и легкость в приготовлении. Она получается такой сочной, что станет настоящим хитом на ужине. Порадуйте своих близких этой нежной запеканкой, которая украсит вечернюю трапезу и сделает ее довольно сытной, но без излишней тяжести. Это блюдо отлично сочетается с мясными, рыбными или грибными гарнирами, а для постного стола может стать горячей закуской. Кроме того, запеканка — отличный способ использовать оставшийся сыр.
Составляющие для запеканки
- Кабачок — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр — 100 г
- Мука (кукурузная или пшеничная) — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — 0.5 ч. л.
- Тимьян — 0.5 ч. л.
- Помидор (по желанию) — 1 шт.
Приготовление запеканки
Первым делом, кабачок необходимо натереть на крупной терке. Если используется молодой кабачок, его можно взять целиком, а зрелый надо очистить от жесткой кожи и семян. Помните, если кабачок слишком сочный, лишнюю влагу следует отжать.
Далее натираем твердый сыр также на крупной терке. Большую часть сыра добавляем в кабачковую массу, оставив немного для посыпки сверху. Мелко рубим чеснок и соединяем его с кабачком и сыром. Вбиваем яйцо, добавляем просеянную муку (кукурузная идеально подходит, но можно использовать и пшеничную). Всыпаем соль и тимьян — этот шаг можно пропустить, если специя вам не по вкусу.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем до однородности.
Если вы решили добавить помидор, нарежьте его кружочками, но этот этап не является обязательным — запеканка без них получится тоже очень вкусной.
Запекание
Форму для запекания смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Выложите кабачковую массу в форму и разровняйте. Если ожидается много гостей, увеличьте количество ингредиентов вдвое, чтобы запеканка вмещалась в форму 20 на 20 см или диаметром 22-24 см. Сверху укладываем помидоры и посыпаем оставшимся сыром.
Отправляйте запеканку в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, пока не появится румяная корочка. Запеканка должна приобрести аппетитный золотистый цвет.
После приготовления дайте немного остыть, подавайте к столу с сметанным соусом или соусом на основе йогурта, в который можно добавить свежую зелень укропа или петрушки.
