Любителям фасоли и лобио стоит обратить внимание на этот насыщенный и ароматный армянский суп. Лобахашу не только порадует своим вкусом, но и согреет в холодное время года.
Ингредиенты для 1,5 литра супа
- 200 г красной сухой фасоли
- 80 г булгура
- 200 г лука
- 3-4 зубчика чеснока
- 80 г очищенных грецких орехов
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка аджики
- 2 ч. ложки соли
- Растительное масло для жарки
- Приправы: зира, кориандр, сухой тимьян, базилик — по 1 ч. ложке
- Острый перец по вкусу
- Свежая кинза для подачи
Можно внести свои коррективы в набор приправ — например, использовать имеретинский шафран и хмели-сунели. Важно также учесть острое направление вашей аджики. Если она слишком солёная, стоит уменьшить количество соли в рецепте.
Этапы приготовления
При подаче не забудьте посыпать свежей кинзой, чтобы придать блюду яркий и свежий вкус. Лобахашу — это не просто суп, это настоящая находка для уютного ужина!
