Узбекская кухня вновь на переднем плане, особенно в моменты, когда требуется быстро и вкусно накормить семью. Одним из настоящих кулинарных находок является катлама — вкуснейшее блюдо, которое не нуждается в сложных ингредиентах. Эта замечательная лепешка станет отличной заменой обычному хлебу и украсит любой стол.
Ингредиенты для катламы
- 1 кг лука
- 0,5 ч. л. соли
- Черный молотый перец — по вкусу
- 700 г муки
- 0,5 мл воды
- 1 ст. л. соды
- Сливочное масло — для жарки
Приготовление лепешки
Сначала необходимо подготовить тесто. В глубокой миске смешиваются соль с теплой водой, затем к этой смеси добавляется мука, и тесто замешивается вручную. Чтобы оно получилось мягким и не липло к рукам, рекомендуется добавлять муку постепенно, контролируя консистенцию.
Когда тесто готово, его стоит накрыть пленкой и оставить на десять минут в теплом месте. В это время можно заняться начинкой. Предпочтение можно отдать не только луку, но и фаршу или сыру. Главное — полагаться на свои вкусовые предпочтения. Лук следует нарезать тонкими полукольцами, добавить специи и перемешать.
Вернувшись к тесту, его нужно разделить на четыре части и из каждой сформировать шарики. Каждый из них раскатывается в тонкий круг. Поверхность теста смазываем растопленным сливочным маслом, после чего равномерно распределяем начинку и сворачиваем в рулет. Сформировав улитки, нужно оставить их в холодильнике на десять минут.
Жарка и сервировка
Как только заготовки готовы, их раскатывают в лепешки толщиной около 6-7 мм. На сковороде с небольшим количеством масла обжаривают каждую сторону до румяной корочки. Не забудьте смазать каждую лепешку сливочным маслом во время жарки для дополнительного вкуса. Это занять не больше 7-8 минут на каждую лепешку.
Готовая катлама подается к столу как самостоятельное блюдо или в сопровождении супа. Несмотря на простоту ингредиентов, результат не перестает удивлять — угощение получается невероятно вкусным и сытным. Осталось только завернуть лепешки в полотенце на несколько минут для дополнительной мягкости. Пробуйте и наслаждайтесь этой простой, но восхитительной узбекской выпечкой!
