Для начала стоит замариновать курицу. Если в рецепте задействованы окорочка, их следует разделить на три части: голень и два куска бедра. Кусочки куриного мяса помещаются в контейнер, после чего посыпаются специальными пряностями и солью. Чеснок очищается и пропускается через пресс. Затем к курице добавляется сметана, и все ингредиенты нужно тщательно перемешать, чтобы каждая часть мяса была покрыта этой ароматной смесью. Оставьте готовую массу на полчаса для маринования.
Подготовка гречки и овощей
Пока курица готовится, промойте гречку несколько раз и дайте ей стечь на сите. Также необходимо детально подготовить овощи: очистите и нарежьте лук полукольцами, а морковь — соломкой. Стебель сельдерея следует нарезать ломтиками, предварительно убрав жесткие волокна. Сладкий перец освобождается от семян и перегородок, и после этого его нарезают более короткой соломкой.
Обжаривание и запекание
На сковороде или в сотейнике, подходящем для духовки, разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный репчатый лук и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки, примерно 5 минут. Затем добавьте сельдерей, морковь и сладкий перец, продолжайте жарить овощи еще около 3 минут, помешивая.
К овощам добавьте гречку, черный перец, сушеные травы и соль. Перемешайте, прогрейте все ингредиенты на сковороде в течение нескольких минут. После этого разогрейте духовку до температуры 180–200°С. Если посуда не подходит для запекания, пересыпьте гречку и овощи в форму для запекания.
Лавровый лист необходимо порвать на несколько частей и добавить в подготовленную массу, затем равномерно распределите резаные помидоры. Сверху выложите маринованные кусочки курицы вместе с соусом. Осторожно влейте полтора стакана кипятка, накройте блюдо фольгой и отправьте в духовку. Через 40 минут снимите фольгу, при необходимости добавьте немного воды и дайте курице подрумяниться еще 10-15 минут. Блюдо готово к подаче!
