В последние годы популярность альтернативных напитков, таких как цикорий и какао, стремительно растет. Эти продукты становятся особенно актуальными для людей, стремящихся поддерживать здоровый образ жизни или имеющих сердечные заболевания. С недавними изменениями в ГОСТе теперь допустимо производство цикория и какао в сублимированных и гранулированных формах. Однако, насколько же качественные они будут и как правильно их выбирать?
Новые правила для растворимых напитков
Обновленный стандарт на кофейные растворимые напитки, который вступит в силу в ноябре 2026 года, позволяет производить цикорий и какао в различных формах, что должно упростить процесс их приготовления. Генеральный директор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия указал на важность различия между ГОСТами на растворимое кофе и кофейные напитки. Первый остался без изменений, а второй претерпел правки.
Основное новшество заключается в том, что теперь производители могут использовать современное оборудование, что должно положительно сказаться на качестве конечного продукта. Напитки из сублимированного цикория или какао должны растворяться в горячей воде за 30 секунд, а спекшиеся частицы не должны задерживаться в ней более 2,5 минут.
Что нужно знать о составе
При выборе напитков эксперты из Роскачества советуют внимательно читать состав. Идеальное какао должно содержать лишь порошок из какао-бобов. Ароматизаторы, сахара и искусственные добавки могут свидетельствовать о низком качестве продукта. Особенно стоит остерегаться так называемой какавеллы — шелухи, которая не обладает ни вкусом, ни ароматом.
Цикорий тоже должен быть без добавок: красители и консерванты свидетельствуют о низком качестве. Основные критерии выбора хорошего продукта: высокая цена и простой состав. После вскрытия упаковки важно обратить внимание на вкус и аромат напитка.
Цикорий и какао — полезные альтернативы
Растворимые напитки, такие как цикорий и какао, могут быть отличной альтернативой кофе. По словам врачей, они не только полезны для тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, но и могут помочь в улучшении пищеварения и общего состояния организма. Цикорий, например, богат инулином, который способствует здоровью кишечника и поддержанию нормального уровня сахара в крови.
Какао, в свою очередь, улучшает состояние сосудов и настроение, а также не вызывает резких скачков давления. Эти напитки позволяют поддерживать здоровье, особенно в условиях современного ритма жизни.
