Блины, приготовленные на ряженке, восхищают своим вкусом и текстурой. Этот кисломолочный продукт, изготовленный из топленого молока, придает блинам легкий ореховый оттенок. Они получаются тонкими, воздушными и с так называемыми «дырочками». Эти блинчики аппетитно смазываются растопленным сливочным маслом или могут быть поданы с свежими ягодами и вареньем — например, абрикосовым джемом.
Что понадобится для приготовления?
- 500 мл ряженки
- 3 яйца (размера С0)
- 300 г муки
- 2 ст. л. топленого масла (+ масло для жарки)
- 3 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,3 ч. л. соды
- 350 мл отфильтрованной горячей воды
- Сметана и ягоды для подачи
Этапы приготовления
Полезный совет
При добавлении кипятка тесто становится более эластичным, что позволяет блинчикам не рваться на сковороде. Если использовать аналогичное количество ряженки комнатной температуры вместо воды, блины получатся более пышными и насыщенными. В этом случае тесту стоит дать настояться 20-30 минут.
