Каждый кулинар знает, что хороших рецептов тортов много не бывает. Каждый раз хочется удивлять близких и друзей чем-то новеньким и оригинальным. Предлагаем вашему вниманию рецепт торта «Панчо» с ананасом и миндалём – замечательное сочетание простых и доступных ингредиентов, которые придаст этому лакомству уникальный вкус.
Ингредиенты на 8 порций
- Пшеничная мука – 260 г
- Куриные яйца – 6 шт.
- Сахар – 450 г
- Сметана 25% – 700 г
- Миндаль – 200 г
- Пищевая сода – 1/2 ч. л.
- Яблочный уксус – 1/2 ч. л.
- Консервированный ананас – 340 г
- Тёмный шоколад – 100 г
Приготовление коржа и крема
Сначала отделите белки от желтков и взбейте белки до стойкой пены с добавлением 2 стаканов сахара, продолжая взбивание. Затем аккуратно добавьте муку и гасите соду уксусом, добавляя её в тесто.
Подготовьте глубокую форму для выпечки (диаметр 20-22 см), смазав её сливочным маслом или застелив пекарской бумагой. Вылейте тесто и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 50-60 минут.
Тем временем займитесь кремом, взбивая сметану около 8-10 минут, а затем добавив оставшийся сахар и продолжая взбивать ещё 7-8 минут.
Сборка торта
Когда корж остынет, разделите его на две части: одна будет основанием, а вторая нарежьте на маленькие кусочки. Смешайте нарезанные ананасы и порубленный миндаль, оставив часть для оформления.
Разделите сметанный крем на две части. В одну добавьте измельчённые орехи (100 г) и аккуратно выложите на сервировочное блюдо основу. Нанесите немножко крема без орехов, положите кусочки ананасов и немного оставшихся орехов. Окуните кусочки коржей в ореховый крем и выложите сверху, чередуя слои для создания пирамиды.
Покройте торт оставшимся кремом и полейте растопленным на водяной бане шоколадом. Поместите в холодильник на ночь для наилучшего пропитки - чем дольше торт стоит, тем вкуснее он становится, так как все ингредиенты впитывают ароматы друг друга и создают неповторимый вкус.
Для более насыщенного аромата рекомендуется перед добавлением в торт немного поджарить орехи в духовке или на сухой сковороде.
