Этой осенью черноплодная рябина и яблоки радуют изобилием. Превратить их в восхитительное варенье – отличное решение для тех, кто предпочитает менее сладкие лакомства.
Ингредиенты для варенья
- 1200 г черноплодной рябины
- 800 г яблок (желательно сорта 'Антоновка'), очищенных и нарезанных
- 2 кг сахара
- 4 стакана воды
- 5 палочек корицы
Общее время приготовления варенья займет около 8 часов, однако оно может варьироваться в зависимости от температуры и времени остывания. Процесс приготовления можно разбить на несколько этапов.
Приготовление поэтапно
На первом этапе необходимо подготовить ягоды: аккуратно удалить веточки и тщательно перебрать рябину. Чтобы они сохранили форму при варке, рекомендуем пробланшировать ягоды. Просто доведите воду до кипения, затем выключите огонь и положите ягоды на 5 минут. После этого старательно промойте их под холодной водой.
Начинаем с приготовления сиропа. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и ставьте на огонь до полного растворения, добавив палочки корицы для аромата.
Когда сахар растворится, добавьте блестящие ягоды. Доведите до кипения и варите 5 минут. Параллельно подготовьте яблоки – нарежьте их на небольшие кусочки.
После того как ягоды поварились, добавьте к ним яблоки и продолжайте готовить на маленьком огне еще 20 минут. Равномерное нагревание с помощью рассекателя делает процесс особенно легким и безопасным. Уберите пенку по мере необходимости. После 20 минут варки выключите огонь и оставьте кастрюлю остывать на ночь.
Утром повторно доведите варенье до кипения и готовьте еще 20 минут. Проверьте готовность: капните лакомство на бумагу. Если капля не растекается, можно разливать по стерилизованным банкам. Не забудьте удалить корицу!
В итоге получится четыре баночки по 750 мл и одна 500 мл. Остудите их, перевернув вверх дном. Такое варенье можно хранить при комнатной температуре, и оно подарит сладкое наслаждение холодной зимой!
