Закусочные бутерброды — отличный вариант для праздничного стола. Это простое, но в то же время изысканное блюдо, состоящее из картофеля и сельди, порадует всех гостей.
Приготовление маринованного лука
Первый шаг к созданию этой закуски — приготовление маринованного лука. Лучше сделать это заранее, за несколько дней до праздника, используя красный лук для яркого акцента. В стеклянную банку наливается уксус (можно выбирать любой: обычный, яблочный или винный) и, по желанию, добавить зерна горчицы для аромата.
Нарезанный полукольцами лук помещается в банку, а затем заливается горячим маринадом. Для его приготовления в кастрюле смешиваются вода, душистый перец, гвоздика, несколько щепоток смеси перцев, кориандр, сахар и соль. Этот состав доводится до кипения, после чего заливается в банку с луком. Закрывать банку и отправлять в холодильник нужно остудить; на следующий день луком можно украшать блюда.
Запекание картофеля
Следующий этап — запекание картофеля. Корнеплоды необходимо тщательно вымыть, завернуть в алюминиевую фольгу и запекать в духовке до готовности. После остывания картофель нарезается кругляшками толщиной около 1 см и обжаривается на сковороде до золотистой корочки.
Сборка бутербродов
Основной компонент — филе сельди, можно использовать как малосольную, так и слабосоленую рыбу. Рыбу нарезают на порционные кусочки. Творожный сыр смешивается с сметаной и мелко нарубленным укропом. На каждом ломтике картофеля мазкой из творожного сыра кладется кусочек сельди, сверху — немного маринованного лука и, для эстетики, посыпается варёным желтком.
Понадобится:
- Для маринада:
- Вода — 0,5 л
- Сахар — 4 ч. л
- Соль — по вкусу
- Душистый перец — 4-5 горошин
- Гвоздика — 3-4 шт.
- Смесь перцев, кориандр — 0,5 ч. л
- Уксус — 1-2 ст. л.
- Для бутербродов:
- Сельдь — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Творожный сыр — 100-150 г
- Сметана — 1-2 ст. л.
- Укроп — 0,5 пучка
- Вареный желток — по желанию
Эти великолепные закусочные бутерброды непременно добавят изысканности вашему праздничному столу!
