Овощное рагу с бататом — это идеальное сочетание простоты, быстроты и насыщенного вкуса. Это блюдо можно легко приготовить не только в разгар сезона свежих овощей, но и зимой, используя как свежие, так и замороженные ингредиенты. Главное, что подходит практически любой набор овощей, так что добавление баклажанов, тыквы или капусты станет отличным решением.
Необходимые ингредиенты
1 крупный батат
700 г кабачка
1 сладкий перец
1 морковь
1 помидор
половина луковицы
1-2 зубчика чеснока
2-3 ст. л. растительного масла
1/3 ч. л. соли
1 ч. л. смеси итальянских трав
1-2 горсти зеленого горошка (по желанию)
1-2 лавровых листа
Этапы приготовления
Подготовить овощи: очистить и нарезать их кубиками или соломкой.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанный лук и чеснок, обжаривать в течение одной минуты на среднем огне.
Добавить остальные подготовленные овощи, посолить и приправить смесью итальянских трав. Тщательно перемешать и готовить ещё 5 минут.
При желании добавить зеленый горошек и лавровые листики, всё хорошенько перемешать. Овощи начнут выделять сок.
Уменьшить огонь и тушить рагу в течение 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими, не перемешивая.
Готовое рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе и грибам.
