Заливной пирог с капустой — это настоящая кулинарная классика, которая радует своим вкусом и простотой в приготовлении. Этот аппетитный десерт с низкой калорийностью станет отличным дополнением к любому столу. Вот подробный рецепт, который поможет вам освоить этот вкуснейший пирог.
Приготовление начинки
Начнем с основы пирога. Для этого капусту нужно очистить от внешних листьев и тщательно промыть. Нарежьте ее тонкой соломкой, а лук мелко нарежьте. На сковороде, разогретой с растительным маслом, обжарьте лук до прозрачности.
После этого добавьте капусту, перемешайте, и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, около 10-15 минут. Молодая капуста обычно готовится быстрее. Когда капуста станет мягкой, посолите по вкусу. Готовую массу переложите в миску и дайте немного остыть.
Приготовление теста и сборка пирога
Отварите яйца вкрутую, затем остудите, очистите и нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. Добавьте яйца к остывшей капусте. Не забудьте нарезать зелень и смешать с начинкой.
В отдельной емкости взбейте яйца с солью до легкой пены. Кефир налейте в глубокую миску, введите соду и смешайте — она начнет гасить кислоту. Добавьте яичную смесь и тщательно размешайте. Постепенно вводите муку, не забывая помешивать, чтобы избежать комочков.
После этого влейте растительное масло и снова перемешайте. Консистенция теста должна быть однородной и тягучей, как у оладий.
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выстелите пергаментом. Вылейте половину теста в форму и равномерно распределите его по дну. Затем выложите начинку так, чтобы она была ровно и плотно распределена.
Залейте оставшимся тестом, аккуратно покройте всю начинку. Мягкое тесто впитает ароматы начинки, сделав пирог еще более вкусным.
Выпекание и подача
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут до золотистой корочки. Проверить готовность можно, проколов пирог шпажкой — она должна выйти сухой.
После выпечки накройте пирог тканью и дайте ему немного остыть. Нарежьте на порции и подавайте. Пирог вкусен как в горячем, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита!
