На фоне привычного меню, этот суп выделяется своей оригинальностью и полезностью. Он наполняет организм белком и клетчаткой, практически не содержит углеводов и жиров. Этот уникальный рецепт станет настоящим открытием для ваших близких.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления 15 порций супа понадобятся:
- 900 г отварной говядины
- 1,5 л говяжьего бульона
- 250 г репчатого лука
- 250 г корня сельдерея
- 400 г кабачка
- 320 г моркови
- 100 г стебля сельдерея
- 90 г киноа
- 3 зубчика чеснока
- 1,5 ч. л. соли
- 1,5 ч. л. французских трав
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- 30 г зелени укропа и петрушки
Приготовление бульона
Для бульона будет нужно:
- 1,8 кг говядины на кости
- 100 г стеблей сельдерея
- 200 г репчатого лука
- 140 г моркови
- 30 г зелени укропа и петрушки
- 1,5 ч. л. соли
- 3 лавровых листа
- 1 ч. л. душистого перца
- 1 ст. л. подсолнечного масла
Приготовление начинается с запекания нарезанного мяса, полив его растительным маслом. Мясо выкладывается на противень, застеленный пергаментом, и запекается при температуре 200°C около 30 минут. Лук и морковь также запекаются на электрогриле.
После приготовления лук и морковь складываются к мясу в кастрюлю с добавлением других ингредиентов для бульона. Варить на медленном огне рекомендуется около 2 часов, после чего бульон следует процедить и охладить.
Когда бульон готов, можно приступать к созданию супа. На сковороде обжариваются лук и морковь, добавляются остальные овощи, после чего бульон снова доводится до кипения. В конце добавляются киноа и зелень, что придаст супу окончательный вид.
Приятного аппетита!
