Свинка — это не только сало, но и множество диетических частей, которые легко встраиваются в ежедневное меню и праздничные застолья. Пора развеять мифы о жирной свинине и попробовать эти доступные рецепты!
Свиная отбивная в сметанном соусе
Приготовление:
Свинину нарезают на куски толщиной 1,5-2 см, слегка отбивают, прикрывая пленкой. Затем обжариваются на разогретом растительном масле до золотистой корочки. После обжаривания, приправляется солью и перцем.
Чеснок, натертый через пресс, наносится на одну сторону каждого кусочка. Лук режут полукольцами и обжаривают до мягкости, затем добавляют воду и сметану, тщательно перемешивают. В смазанную форму укладывается половина отбивных, заливается часть соуса, затем нагромождается оставшаяся часть мяса и заливается оставшимся соусом.
Выпекать при 180 градусах до полной готовности мяса.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка (или эскалопы) – 600 г;
- Лук – 2 шт.;
- Сметана – 250 г;
- Чеснок – 5 долек;
- Вода – 1 стакан;
- Соль, черный перец – по вкусу;
- Растительное масло.
Гомельские котлеты
Приготовление:
Корейка нарезается на пласты, которые отбиваются до 0,5 см. Посыпаются солью и перцем. Начинка готовится из обжаренных лука, грибов и натертого сыра. Охлажденную начинку укладывают на отбитое мясо, затем плотно заворачивают в рулетики и паниуют в муке, яйцах и картофельной стружке.
Обжариваются на сковороде до золотистой корочки, а затем отправляются в духовку запекаться при 180 градусах.
Ингредиенты:
- Корейка без кости – 1 кг;
- Шампиньоны – 400 г;
- Лук – 2 шт.;
- Сыр – 100 г;
- Соль, перец – по вкусу;
- Растительное масло.
- Для панировки:
- Яйцо – 3 шт.;
- Мука – 1 стакан;
- Картофель – 3 шт.
Свиные рулетики
Приготовление:
Свинина нарезается ломтиками по 2 см, отбивается до 0,5 см. Для начинки готовим грибы, сельдерей, чеснок и петрушку. Начинка укладывается на мясо, сверху накрывается беконом. Затем рулет сворачивается и обжаривается до золотистой корочки, после чего запекается в духовке при 180 градусах.
Ингредиенты:
- Карбонат свиной – 500 г;
- Бекон – 120 г;
- Сыр – 60-70 г;
- Сливочное масло – 4 ст. л.;
- Соль, перец – по вкусу.
- Для начинки:
- Сушеные грибы – 80 г;
- Чеснок – 6-8 долек;
- Стебель сельдерея – 1 шт.;
- Зелень петрушки – ? пучка;
- Соль, перец – по вкусу.
