Китайская кухня может и не быть на первом месте в гастрономических предпочтениях, однако этот рецепт приготовления свинины совершенно точно стоит внимания. Особенно если учесть, что его выполнение не потребует много времени, а результат порадует всех любителей вкусной еды, сообщает канал.
Для начала стоит отметить, что процесс готовки занимает всего 25 минут. Быстрая обжарка свинины позволяет сохранить в ней все соки, а хрустящая корочка, образующаяся при высокой температуре, не дает мясу пересохнуть. Всё это делает блюдо идеальным для занятых хозяек, которые не хотят тратить много времени на кухне.
Исторический рецепт, известный как гу лао жоу, передавался из поколения в поколение, и несмотря на его простоту, именно он позволяет свинине раскрыться в полной мере. Ключевыми ингредиентами в этом блюде являются: свинина, лук, чеснок, томат-паста и, при желании, соевый соус.
Что понадобится для приготовления
- 250 г свинины;
- 70 г лука;
- 5 зубчиков чеснока;
- 2 ст. л. томат-пасты;
- Соевый соус по вкусу;
- 1 ч. л. сахара;
- 1-2 ч. л. винного уксуса (по желанию);
- Для кляра: 1 яйцо, 1 ст. л. крахмала, соль по вкусу.
Пошаговое приготовление свинины
Первым шагом нарезаем свинину на полоски размером примерно 4 см. Затем готовим кляр: в глубокой миске смешиваем яйцо, крахмал и немного соли. Каждую полоску мяса обмакиваем в кляр и помещаем в раскалённое масло для обжаривания. Жарим до образования золотистой корочки, не забывая переворачивать мясо, чтобы оно равномерно подрумянилось.
Одновременно нарезаем лук и чеснок, обжариваем их до легкой золотистости, после чего добавляем томат-пасту и аккуратно перемешиваем. Далее вливаем горячую воду и добавляем сахар и соевый соус, даем соусу немного прогреться. После этого добавляем обжаренные куски свинины и тушим на медленном огне несколько минут, чтобы мясо пропиталось соусом.
Спустя 25 минут вкусная свинина по-китайски готова, остаётся только подать её с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!
