Фокачча — это не просто итальянская лепёшка, а настоящее кулинарное открытие, которое завоевало сердца многих гурманов. Этот хлеб можно идеально сочетать с разными начинками и наслаждаться его хрустящей корочкой в любое время.
Что нужно для теста?
Чтобы создать идеальное тесто для фокаччи, достаточно всего пяти основных ингредиентов:
- пшеничная мука — 500 грамм
- тёплая вода — 300 миллилитров
- сухие дрожжи — 2 чайные ложки
- оливковое масло — 2 столовые ложки
- соль — 2 чайные ложки
Приготовление фокаччи предполагает разнообразие в форме и начинках. Фокачча может быть круглой, квадратной или даже вытянутой. Начинки варьируются от простого посыпания солью и прованскими травами до более сложных вариантов с маслинами, картофелем и сыром, а для любителей сладкого есть возможность приготовить десертную версию с сахаром и dried fruits.
Процесс приготовления
Для начала, в тёплой воде растворить дрожжи и добавить немного сахара. Оставить на 10-15 минут для активации. Затем в получившуюся массу добавить просеянную муку, соль и оливковое масло, хорошенько вымесить тесто.
Затем крышкой или чистым полотенцем накрыть миску с тестом и оставить в тепле на полтора часа для брожения. За это время можно подготовить маслины — предварительно слить с них лишнюю жидкость и нарезать кружочками.
Когда тесто поднимется, его необходимо аккуратно обмять, чтобы избавиться от излишков воздуха. Противень смазать оливковым маслом и равномерно распределить по нему тесто, придавая желаемую форму. Снова оставить поднимается под полотенцем.
После поднятия в тесте сделать небольшие углубления, разместить нарезанные маслины и посыпать прованскими травами. По желанию можно добавить натёртый сыр для большего вкуса.
Выпекать фокаччу в заранее разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут до золотистой корочки. Освободите готовое блюдо от противня и дайте ему чуть остыть. И хотя ждать не очень хочется, отведать свежеприготовленную фокаччу — это настоящее наслаждение!
Приятного аппетита!
Приготовив такую фокаччу, можно считать себя настоящим кулинаром! Экспериментируйте с начинками, чтобы сделать каждую лепёшку уникальной, сообщает Сундучок Шефа.
