С наступлением сезона заготовок каждый хозяин стремится пополнить свои запасы вкусными и полезными блюдами. Рецепт лечо из огурцов на зиму – идеальный вариант для тех, кто хочет удивить своих близких. Это не только вкусная, но и ароматная закуска, которая отлично дополнит любое мясное блюдо. Приготовление не займет много времени и сил, так что новыми заготовками можно долго наслаждаться.
Ингредиенты для приготовления
- Огурцы – 1,5 кг
- Томаты – 600 г
- Сладкий перец – 350 г
- Чеснок – 1 головка
- Сахар – 80 г
- Соль – 35 г
- Уксус 9% – 50 мл
- Растительное масло – 50 мл
Из указанного количества продуктов получится около 2,7 литра вкусного лечо.
Процесс приготовления лечо
Первым делом стоит подготовить все ингредиенты. Помидоры хорошенько моют и нарезают на части, а затем превращают в пюре с помощью блендера или мясорубки.
Сладкий перец, предпочтительно мясистый и без повреждений, очищают от семян и нарезают полосками. Огурцы промывают, обрезают кончики и нарезают вдоль на четыре части для лучшего распределения вкуса. Чеснок натирается на терке.
В кастрюлю с томатным пюре добавляют соль, сахар, растительное масло и чеснок, перемешивают, а затем добавляют перец. Кастрюлю накрывают крышкой и ставят на средний огонь. Как только смесь закипит, уменьшают огонь и готовят около 15 минут.
После этого в лечо добавляют нарезанные огурцы и уксус. Все перемешивается, накрывается крышкой и варится на маленьком огне еще 15 минут, периодически помешивая.
По завершении готовки лечо разливают по стерилизованным баночкам и герметично закрывают. После чего банки переворачивают вверх дном и накрывают чем-то теплым для остывания. Хранить лечо рекомендовано в темном месте при комнатной температуре.
Таким образом, лечо из огурцов на зиму готово! Это аппетитное блюдо станет настоящей находкой для зимнего стола.
