Для приготовления этого блюда потребуются:
- Филе красной рыбы (например, горбуши) — 700 г;
- Сладкий перец (красный и желтый) — 4 штуки (700 г);
- Лук — 1 штука (120 г);
- Рыбный бульон — 100 мл;
- Томатный соус или кетчуп — 2 столовые ложки;
- Сладкая паприка — 1 чайная ложка;
- Каперсы (по желанию) — 2 столовые ложки;
- Оливковое масло — 2 столовые ложки;
- Соль и молотый черный перец — по вкусу.
Филе рыбы нарезать на порционные кусочки, слегка посолить и поперчить. При желании можно сбрызнуть лимонным соком для добавления свежести.
Подготовка овощей
Сладкие перцы очистить от семян и перегородок, нарезать мякоть полосками. Лук нарезать на тонкие кольца.
В глубокой посуде для запекания смешать нарезанные перцы и лук, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать в духовке в верхней части при 180 °C в течение 20 минут, периодически помешивая овощи.
Приготовление блюда
Влить в форму рыбный бульон, смешанный с томатным соусом и паприкой, аккуратно выложить подготовленное филе рыбы сверху. По желанию перед подачей можно посыпать каперсами.
Результат порадует нежным вкусом рыбы, гармонирующим с ароматом запеченных перцев. Как недорогая горбуша, так и сочная форель подойдут для этого рецепта, и в любом случае получится восхитительное блюдо.
Калорийность и БЖУ на 100 г: 100,5 ккал, 10,1 г белков, 4,6 г жиров, 3,7 г углеводов (из которых клетчатка — 0,9 г, натуральные сахара, содержащиеся в перце и луке, — 2,3 г, крахмал и сложные углеводы — 0,5 г).
