Искусство аромата: цитрусы и ягоды в каждом глотке
Вас ждет нечто особенное: мандарин, черная смородина, персик и темный шоколад с пряностями. Этот выдающийся кофе из Коста-Рики приготовлен из зерен сорта катуаи, которые были обработаны в уникальной хани-методике на станции Лас Маргаритас в регионе Тарразу, расположенном на высоте 1600 метров.
Разновидность катуаи, выведенная в бразильском институте IAC как гибрид мундо ново и катурры, нашла своего почитателя в Коста-Рике ещё с 1985 года. Этот сорт проявляет свои лучшие качества благодаря уникальному терруару и процессу обработки. Зерна имеют однородный размер и цвет, а их характерная особенность заключается в отсутствии сильверскина, что обычно свойственно для натуральной обработки. Длительная сушка в течение месяца, не характерная для хани, также сыграла свою роль.
Процесс обработки и характеристики
Лот прохождения обработки хани был тщательно подготовлен: ягоды собирали, сортировали, а затем депульпировали, оставив часть мякоти. На протяжении месяца зерна сушились на приподнятых кроватях, достигая оптимального уровня влажности.
Aромат при заваривании раскрывается полностью. Его описания варьируются от:
- Сочный, освежающий и яркий с умеренной насыщенностью.
- Средняя плотность с гладкой кремовой текстурой.
- Фруктово-ягодно-цитрусово-шоколадный профиль с оттенками свежего апельсина и спелой черники.
Профиль вкуса и общие впечатления
Кофе обладает удивительным вкусом, который можно охарактеризовать как прозрачный апельсиновый сок. Букет включает нектарин, чернику, и бруснику с изысканными нотами темного шоколада и белого перца.
На слуху у ценителей его время от времени освежающее, но в то же время аккуратно сбалансированное послевкусие станет визитной карточкой Коста-Рики. Чистота и гладкость придаёт напитку особую утонченность. Он подходит для тех моментов, когда хочется легкости и яркости в вкусе.
Коротко о ключевых особенностях:
- Аромат: 8,5/10
- Кислотность: 8,75/10
- Сладость: 8,5/10
- Послевкусие: 8,5/10
Общая оценка: 87/100 в субъективном восприятии. Этот кофе — не просто напиток, а настоящее искусство, способное удивить каждого.
