В холодные дни особенно приятно насладиться чашкой горячего супа. Этот питательный и насыщенный чечевичный суп с тефтелями и грибами отлично согревает и радует своим вкусом. Приготовление не требует много времени и усилий, а результат превзойдет все ожидания.
Что Понадобится
Чечевица желтая — 80 г
Вода — 3 л
Телятина — 300 г
Картофель — 4 шт.
Свежие шампиньоны — 7 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Лук репчатый — 1,5 шт.
Морковь — 1 шт.
Подсолнечное масло — 80 мл
Черный перец молотый — 2-3 щепотки
Прованские травы — 2-3 щепотки
Соль — 0,5 ч. л.
Этапы Приготовления
Подготовить телятину: промыть, нарезать кусочками и измельчить в блендере подряд с репчатым луком и сладким перцем до получения однородной массы.
Добавить в фарш соль, черный перец и прованские травы, тщательно перемешать. Сформировать фрикадельки.
Картофель нарезать кубиками, болгарский перец — мелко. В кипящую воду добавить овощи, посолить и варить 5 минут.
Добавить промытую чечевицу и тефтели, варить еще 20 минут. Убедиться, что чечевица не разварилась.
На сковороде разогреть масло, обжарить лук и морковь до золотистого цвета, затем добавить нарезанные грибы и продолжить жарку до готовности.
Ввести обжаренные овощи в суп за 5 минут до окончания варки.
Разлить готовый суп по тарелкам, украсить фрикадельками и подавать горячим.
Этот суп станет ярким акцентом вашего обеденного стола, а сочетание чечевицы и тефтелей создаст уникальный вкус. Наслаждайтесь!
