Сегодня предлагается простой, но эффективный рецепт, благодаря которому отварная картошка станет отличным дополнением к салатам.
Это идеальный способ, чтобы картофель не превращался в пюре и сохранял свою форму в таких блюдах, как оливье.
Выбор картофеля
Прежде всего, нужно обратить внимание на сорт картофеля. Для этой цели идеально подойдут сорта с высоким содержанием крахмала. Они обеспечат оптимальную текстуру и позволят нарезать овощ без лишних усилий.
Правильная варка
1. Очистите картошку от кожуры и нарежьте её на кубики нужного размера, предпочтительно среднего.
2. Подготовленные кубики нужно опустить в кипящую подсоленную воду, добавив немного лимонного сока. Это не только улучшит вкус, но и поможет сохранить яркий цвет.
3. Варите картофель всего три минуты – это время достаточно, чтобы он стал мягким снаружи и остался плотным внутри.
Итог
После этого сливаете воду и оставляете картошку остыть. Такой метод гарантирует, что кусочки картофеля сохранят свою форму даже спустя несколько дней после приготовления. Остатки оливье с красной рыбой остаются идеальными, даже на шестой день!
