Крамбл — это идеальное сочетание хрустящей корочки и сочной начинки, которое придется по вкусу всем любителям десертов. Особенно, если в нем используются свежие ягоды. В этом рецепте предлагается легкий и быстрый способ приготовления крамбла, который станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 200 г
- Сливочное масло — 125 г
- Овсяные хлопья — 50 г
- Сахар — 230 г
- Ванильный сахар — 4 г
- Апельсины — 2 штуки
- Лимон — 2 штуки
- Красное сухое вино — 100 мл
- Вишневый сок — 400 мл
- Кукурузный крахмал — 1,5 столовые ложки
- Гвоздика — 2 штуки
- Ванильный стручок — 1 штука
- Корица — 1 палочка
- Анис (бадьян) — 1 штука
- Вода — 3 столовые ложки
- Свежие ягоды — 500 г
Приготовление
Начните с того, что смешайте овсяные хлопья, муку, нарезанное мелкими кусочками сливочное масло, одну треть сахара и ванильный сахар. Снимите цедру с апельсинов и лимонов (по одной трети) и добавьте к смеси. Перетрите ингредиенты руками, чтобы получить крошку.В большой кастрюле разогрейте оставшийся сахар до карамелизации, около 4-7 минут на среднем огне, пока он не станет золотистым. Затем аккуратно влейте вино, доведите до кипения, добавьте семена ванили, вишневый сок и корицу. Специи (бадьян и гвоздику) поместите в чайное ситечко и опустите в кастрюлю.Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Из цитрусовых выжмите сок (пол лимона) и добавьте его в смесь, прокипятите 10 минут, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Уберите специи и аккуратно вмешайте кукурузный крахмал, растворенный в воде, добавьте ягоды.Смажьте форму для запекания маслом и выложите ягодную начинку на дно. Затем равномерно распределите мучную смесь сверху. Выпекайте в духовке 25-30 минут до золотистой корочки.Приятного аппетита! Этот крамбл с ягодами станет отличным десертом для любого случая.
