В винодельческом раю Бордо, где количество премиальных производителей многократно превышает число всех российских винных хозяйств, каждая бутылка вины загромождена настоящей системой классов. Эта непростая, на первый взгляд, иерархия создана для того, чтобы помочь продвинутым ценителям разобраться в многообразии вин, оценить их качество и оправдать высокие ценники. Если в прошлом месяце обсуждали географические аспекты бордоских вин, то в текущем материале основное внимание уделено классам премиальности региона.
Почему классификация Бордо так сложна?
В Бордо существуют несколько уникальных классификационных систем. Каждая из них основана на строгих, но различных критериях. Это вызывает недоумение у неподготовленного покупателя: почему нельзя объединить все в одну простую структуру? Две основные причины помогают объяснить это.
Во-первых, у Бордо имеется богатая историческая традиция, где одни компании отвечают за выращивание винограда и производство вина, а другие — за его продажу. Последние нуждаются в каких-то ориентирующих факторах, чтобы разъяснить покупателям разницу в ценах, на примере: почему одно вино стоит $100, а другое — $5000.
Во-вторых, разнообразие винодельческих хозяйств — сейчас их около 14 тысяч — требует четкой иерархии, которая была сформирована еще в XIX веке. В 1855 году была введена классификация Grands Crus Class?s, которая отсекла лучшие винодельни Медока и Сотерна, создав традицию для будущих поколений.
Классы внутри Grands Crus Class?s
- Premiers Crus Class?s (1-й класс, 5 шато): известные как «Гран Крю», это вершина бордоских вин, включающая такие шато, как Margaux и Lafite-Rothschild.
- Deuxiemes Crus Class?s (2-й класс, 14 шато): сюда входят следующие по качеству марки, цены на которых значительно ниже, по сравнению с первыми классов.
- Troisiemes Crus Class?s (3-й класс, 14 шато): вина, которые предлагают неплохое качество по своей цене.
- Quatriemes и Cinqui?mes Crus Class?s (4-й и 5-й классы): эти классы включают менее дорогие варианты, которые тоже имеют свои уникальные особенности.
Разделяя на классы, Бордо способствует пониманию ценности своих вин. Например, вино из шато Latour может стоить от 214 до 400 тыс. руб., в то время как менее известные марки стартуют с 17 тыс. руб.
Другая важная классификация — Crus Bourgeois
Маленькие шато, которые не попали в верхние классы, объединились в категорию Crus Bourgeois, официально признанную в 2003 году. Она состоит из трех уровней:
- Cru Bourgeois Exceptionnel (14 шато);
- Cru Bourgeois Superieurs (56 шато);
- Cru Bourgeois (179 шато).
Каждое хозяйство проходит дегустацию на предмет качества вина, чтобы попасть в эту классификацию, что поднимает планку среди погребов региона.
Также существует уникальная классификация для небольших шато, имеющих площадь меньше 5 гектаров, известная как Crus Artisans, которая охватывает 36 винодельнь с особой этикеткой.
Важно учитывать, что Бордо не ограничивается только красными винами; регионы как Graves включают в себя белые. В каждом разделе существует множество градаций, что делает каждый найденный экземпляр настоящий сокровищем для собирателей и любителей вина.
