Запеченная стерлядь с овощным гарниром — это настоящая находка для новогоднего стола. Это яркое и красочное блюдо, которое непременно оставит гостей в восторге. Следуя предложенному рецепту, можно быстро и легко создать кулинарный шедевр, который подарит незабываемые вкусовые ощущения.
Ингредиенты
- Стерлядь — 1 шт (1200г)
- Морковь
- Болгарский перец
- Картофель
- Имбирь — небольшой кусочек
- Чеснок — 3 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Цедра апельсина и лимона — по вкусу
- Лимон
- Зелень
Приготовление
Сначала следует очистить стерлядь от внутренностей и жабер, аккуратно удалить визигу. Противень выложить фольгой и смазать растительным маслом. Болгарский перец подготовить, удалив семена и нарезав на красивые ромбики. Перец смешать с маслом, посолить и поперчить.
Морковь нарезать в виде небольших «бочонков», картофель тщательно промыть и нарезать на четвертинки. В кипящую воду добавить соль, перец и лавровый лист, после чего начать готовить морковь. Через 5 минут к ней добавить картошку и варить еще 5 минут, добавив имбирь для аромата. С готовыми овощами смешать болгарский перец, мелко нарезанный чеснок и свежую цитрусовую цедру, посыпать орегано и тимьяном.
Рыбу немного посолить и нафаршировать лимоном, после чего переложить на противень. Зафиксировать голову и хвост веревкой, чтобы стерлядь не скручивалась во время запекания. Сверху смазать маслом и разместить рядом овощи. Отправить противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут с включенной конвекцией. По истечении времени можно аккуратно срезать веревку и слегка опалить овощи горелкой для углубления вкуса.
При подаче блюдо украсить лимоном и зеленью, а перед нарезкой обезоружить верхние шипы рыбы. Это не просто еда, а праздник на вашем столе, который порадует всех, кто соберется вместе за праздничным ужином!
