Настало время отправиться в увлекательное путешествие по древним кулинарным тропам Месопотамии, колыбели цивилизации, где формировалась основа кулинарных традиций. Вместе с кулинаром, известным как Шеф В Шортах, погружение в мир загадочных ароматов станет не только познавательным, но и вкусным опытом. Здесь приготовлено пять оригинальных блюд, которые объединяют прошлое и настоящее через пряности, травы и текстуры!
Царский ячменный пудинг с финиками и медом
Ингредиенты (на 2 порции):
- Ячменная крупа — 120 г
- Вода — 400 мл
- Финики без косточек — 80 г
- Мед акациевый — 30 г
- Молоко (коровье или растительное) — 100 мл
- Соль — щепотка
- Топленое масло — 10 г
Шаги приготовления:
Замены ингредиентов:
- Ячмень можно заменить на пшено.
- Мед подойдет заменить кленовым сиропом.
Факт о древних цивилизациях
Ячмень был основным продуктом питания в Месопотамии еще за 4000 лет до нашей эры, его считали «хлебом богов». Археологические находки подтверждают, что сладости пользовались популярностью.
Тигиль из бобов ченана с пряностями
Ингредиенты (на 2 порции):
- Бобы мунг (ченан) — 100 г
- Вода — 300 мл
- Лук репчатый — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Молотая зира — 2 г
- Куркума — 1 г
- Кориандр — 2 г
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло — 15 мл
Шаги приготовления:
Замены ингредиентов:
- Мунг можно заменить чечевицей.
- Зиру можно заменить тмином.
