Нежное тесто, великолепная начинка из мясного фарша и ароматных грибов под аппетитной сырной корочкой – этот киш достойно украсит как праздничный обед, так и уютный семейный ужин. Рекомендуется приготовить сразу двойную порцию, ведь этот лакомый десерт быстро исчезнет со стола!
Подходящий вариант для любого случая
Киш можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его идеальным решением для любого застолья. Диаметр формы для запекания – 22-25 см, что в среднем позволяет получить 4 вкусные порции.
Приготовление: шаг за шагом
1. Тесто: В глубокую миску высыпьте муку и соль, добавьте яйцо и холодное сливочное масло. С помощью ножа или блендера нарежьте массу до состояния крошки. Сформируйте тесто в комок, при необходимости добавив немного ледяной воды, и заверните в пленку. Уберите в холодильник минимум на полчаса. Совет: не переусердствуйте с замесом – тесто не любит тепла, как и мы не любим пробки.
2. Начинка: Мелко нарезанный лук обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости, затем добавьте фарш и грибы. Готовьте около 20 минут, приправляя по вкусу солью и перцем.
3. Основной этап: Доставайте тесто, раскатайте его в круг чуть большего размера, чем ваша форма, или растяните руками. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы избежать пузырей, и запекайте в духовке при 190°C в течение 15 минут.
Сборка киша
Выложите готовую начинку на предварительно запеченную основу. В отдельной миске взбейте яйцо со сметаной и залейте этой смесью начинку. Обильно посыпьте тертым сыром и поставьте обратно в духовку на 40 минут при той же температуре. Следите за сыром: как только он начнет румяниться, можно будет доставать киш.
Подсказка: если сыр начинает подгорать, прикройте киш фольгой или уменьшите температуру. Либо добавьте сыр в конце готовки.
Ваш киш готов, и пора звать всех к столу! Его аромат покорит каждого, и вы сможете быстро услышать вопрос: «Можно ещё кусочек?»
Ингредиенты
Тесто:
- Мука – 220 г
- Сливочное масло – 125 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1/2 ч.л.
Начинка:
- Вареные лесные грибы – 250 г
- Мясной фарш – 250 г
- Лук – 1/2 шт.
- Сметана – 3 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Сыр – 70 г
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки – 2 ст.л.
Приятного аппетита и много улыбок за столом!
