Пока осень стремительно входит в свои права, пора вдохновиться новыми кулинарными идеями. В этой подборке представлены рецепты, которые украсят ваш стол на этой неделе, пишет Дзен-канал "Teleprogramma.org".
Тушеная капуста с мясом и грибами
Ингредиенты (на 8 порций): 1 кочан белокочанной капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 300 г шампиньонов, 3 ст. ложки томатной пасты, 500 г свинины или курицы, 3 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, 2 лавровых листа, 50 мл растительного масла.
Приготовление:
Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами, морковь натереть, грибы порезать, а мясо нарезать тонкими полосками.На сковороде разогреть масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и готовить 5 минут.К овощам добавить грибы и полстакана кипятка, тушить ещё 5 минут. Снять с огня.В казане или глубоком сотейнике разогреть масло и обжарить мясо до румяной корочки.Добавить капусту и овощи, посолить и поперчить, перемешать.Тушить на сильном огне 3 минуты, затем на тихом — 30-40 минут, периодически помешивая.В конце добавить нарезанный чеснок и лавровый лист, тщательно перемешать.Капуста, маринованная со свеклой
Ингредиенты (на 8 порций): 1,5 кг капусты, 1 средняя свекла, 6 зубчиков чеснока, для маринада: 1 л воды, 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 100 мл уксуса, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа.
Приготовление:
Капусту нарезать квадратиками 5х5 см, удалить кочерыжку.Чеснок нарезать пластинками, свеклу очистить и тоже нарезать.В кастрюлю укладывать слоями капусту, чередуя со свеклой и чесноком.Приготовить маринад: в воду добавить соль, сахар, перец, довести до кипения, потом добавить уксус.Залить капусту маринадом, накрыть грузом и оставить охлаждаться.После полного остывания переместить в холодильник на сутки для маринования.Галета со сливами на творожном тесте
Ингредиенты (на 5 порций): 150 г муки, 150 г творога, 75 г сливочного масла, 40 г сахара, 1 яйцо, 1/4 ч. ложки разрыхлителя и ванилина; начинка — 200 г слив, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки корицы.
Приготовление:
В миске смешать размягченное масло, творог, сахар и яйцо, тщательно перемешать.Добавить муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто.Сформировать круг диаметром 25 см, выложить на противень с пергаментом.Груши подготовить — нарезать и удалить косточки, выложить на тесто с добавлением сахара и корицы.Загнуть края теста, выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30 минут.Остудить, нарезать на порции и подавать к столу.Утиная грудка с грушами
Ингредиенты (на 2 порции): 2 филе утиной грудки, 1 апельсин, 2 груши, 2 зубчика чеснока, соль, перец, 2 ч. ложки меда, 2 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
Филе обмыть, просушить и сделать крестообразные надрезы, натереть солью и перцем.Груши нарезать и удалить семена.Из апельсина выжать сок и смешать его с медом.На сковороде обжарить грудку до золотистой корочки, затем накрыть и тушить 15-20 минут на тихом огне.После готовности накрыть фольгой. В сковороду добавить чеснок, влить медово-апельсиновую смесь, довести до кипения, после чего добавить груши и тушить 3 минуты.К готовому филе подать груши и полить сверху соусом.
