Это идеальное овощное рагу — находка для любителей домашних яств. Рецепт от Лары Кацовой сочетает в себе простоту и насыщенный вкус, а последовательность добавления ингредиентов играет ключевую роль в его создании.
Ингредиенты для рагу
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Сладкий перец — 2 шт.
- Баклажаны — 2 шт.
- Кабачки — 2 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Укроп — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с нарезки лука полукольцами. В глубокой сковороде или казане нагрейте растительное масло на максимальном огне, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета на среднем огне.
2. Поочередно добавляйте в казан подготовленные овощи: начните с нарезанных болгарских перцев, затем добавьте баклажаны, нарезанные крупными кусками. Важно не снимать шкурку с баклажанов, чтобы они не превратились в кашу, а также не забывайте периодически помешивать содержимое казана.
3. Далее, подготовьте кабачки, нарезав их на аналогичные куски, и поместите в казан, добавив щепотку соли, чтобы они начали выделять влагу. После этого обрабатывайте помидоры: слегка надрежьте их в форме креста и ошпарьте кипятком, чтобы легче было снять кожицу. Нарежьте помидоры дольками, добавьте их в казан вместе с сахаром. Затем мелко нарежьте чеснок и укроп, добавьте в рагу, приправьте по вкусу и выключите плиту.
Пусть овощное рагу настоится без крышки в течение 5 минут. Это придаст блюду особый вкус!
Не забудьте поделиться этим вкусным рецептом с друзьями в социальных сетях!
