Этот теплый и ароматный суп идеально подходит для холодных дней. Морковно-тыквенный суп-пюре по рецепту известного шеф-повара Олега Ольхова порадует вас и ваших близких своей насыщенной текстурой и великолепным вкусом, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Ингредиенты для супа
- 400 г очищенной тыквы
- 300 г моркови
- 100 г соевых сливок (можно заменить на овсяное, рисовое или кокосовое молоко)
- Соль по вкусу
Вариации на тему
Суп можно адаптировать под разные предпочтения. Для сладкого варианта добавьте:
- Корица
- Ваниль
- Кардамон
- Мускатный орех
- Мед
- Тертое яблоко
Для соленого варианта подойдут:
- Чеснок
- Тимьян
- Розмарин
- Базилик
- Душица
- Пажитник
- Перец
Приготовление супа
Начинать стоит с доведения воды до кипения. Затем добавьте соевые сливки, тщательно перемешивая венчиком. Очищенные морковь и тыкву нарезать средними кусками и отправить в кипящие сливки. Варить на медленном огне под крышкой до мягкости овощей. После этого снимите кастрюлю с плиты и тщательно измельчите суп с помощью блендера до получения однородной массы. Не забудьте добавить соль и выбранные специи по вкусу.
Такой суп можно подавать даже в строгий пост, поскольку в его составе отсутствует растительное масло. Если вы предпочитаете менее густую консистенцию, просто добавьте немного воды, чтобы достичь желаемого результата. Индивидуальные предпочтения помогут создать уникальное блюдо, способное удивить даже самых притязательных гурманов!
