Этот восхитительный десерт объединяет в себе тонкие шоколадные блинчики, пропитанные сметанным желе, и вишни, которые добавляют яркую фруктовую ноту. Такой торт станет настоящим украшением любого праздника, а также идеальным завершением романтического вечера, пишет Рецепты на каждый день.
Необходимые ингредиенты
- Замороженная вишня (без косточек) - 170 г
- Сметана - 500 г
- Молоко - 250 мл
- Яйца - 2 шт.
- Растительное масло - 30 мл (+ для смазывания сковороды)
- Сахар - 220 г
- Мука - 115 г
- Какао-порошок - 30 г
- Желатин быстрорастворимый - 25 г
- Соль - 1 щепотка
- Ванилин - 1 щепотка
Этапы приготовления
Для начала разморозьте вишню. Затем перейдем к приготовлению блинчиков. В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли и 50 г сахара до однородного состояния. Постепенно влейте половину молока и добавьте растительное масло.
Теперь пора добавить мучную смесь: просейте муку и какао, добавьте их в яичную массу и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков. Влейте остатки молока и оставьте тесто на 15 минут.
На хорошо разогретую сковороду налейте немного теста, распределяя его равномерно по дну. Жарьте блинчики примерно по 1 минуте с каждой стороны, после чего выкладывайте их на тарелку для остывания. В результате получится около 11 тонких блинчиков.
Теперь сверните 3-4 блинчика в рулетики и нарежьте их полосками шириной примерно 1,5 см.
Для завершения подготавливаем сметанную массу: смешиваем сметану с ванилином и оставшимся сахаром, затем даем смеси настояться 5-7 минут, после чего перемешиваем до полного растворения сахара. Замочите желатин в 70 мл холодной воды на 15 минут, затем растопите его, но не доводите до кипения.
Влить растопленный желатин в сметанную массу тонкой струйкой, продолжая перемешивать. Далее добавьте нарезанные блинчики и аккуратно перемешайте.
Подготовьте форму для торта: застелите дно и стенки пергаментом. Выложите 1/3 сметанной массы с блинчиками в форму, добавьте половину вишни, затем вновь 1/3 массы и оставшуюся вишню. Завершите выкладывание оставшейся сметаной.
Ставьте торт в холодильник для застывания на 5-6 часов, а лучше на ночь. Когда десерт застынет, аккуратно удалите форму и подавайте тортик к столу!
