Летние заготовки: маринованные огурцы на зиму, которые порадуют в холодные дни

Время запасаться консервацией, и маринованные огурцы один из самых популярных и вкусных вариантов для зимних вечеров. Эти огурцы не только приятно хрустят, но и дарят мгновения тепла даже в самые холодные дни. Вот как проходят их заготовки.

Подготовка к консервации

Перед началом процесса важно тщательно вымыть огурцы и замочить их в холодной воде на 1-2 часа. Это поможет сохранить их хрустящей текстурой. Для каждого литра воды потребуется следующее:

• 1 литр воды
• 50 г соли
• 150 г сахара
• 2 ст. л. уксусной кислоты (70%)

Среди ароматных специй, которые можно добавить, выделяются:

• Укроп, включая зонтики и стебли
• Чеснок 3-4 зубчика на банку
• Перец горошком по 3-4 штуки
• Горчица в зернах 1 ч. л. на банку

Сам процесс консервирования

Огурцы располагают в банки в зависимости от их размера, чтобы максимально использовать пространство. Заливают их кипятком и оставляют на 15 минут. Затем воду из банок сливают в кастрюлю, доводят до кипения и снова заливают огурцы. На этот раз на 10 минут.

Затем повторно сливают воду, добавляют соль и сахар, доводят смесь до кипения и вводят уксусную кислоту. Стремятся налить маринад так, чтобы избежать переполнения банок. После этого банки плотно закрывают и переворачивают вверх дном. Они остаются в таком положении до полного остывания.

Готовые огурцы

После остывания маринованные огурцы готовы удивлять вас своим вкусом. Открывая зимнюю банку, можно вспомнить летние дни, наслаждаясь их свежестью и хрустящей текстурой. Приятного аппетита!