Ризотто с дзавара и чечевицей: тыквенное вдохновение

14 мая 2026, 23:41

Искусство приготовления

Ризотто из дзавара и чечевицы с добавлением тыквы это не просто блюдо, а кулинарный шедевр, который приятно удивит даже самых взыскательных гурманов. Рецепт разработан Русланом Ахмедовым, шеф-поваром знаменитого кафе Веганутые. Подготовка этого блюда займет 1 час 40 минут, и оно идеально подходит для одной порции.

Энергетическая ценность

На одну порцию ризотто приходится:

  • Калорийность: 936.3 Ккал
  • Белки: 27.6 г
  • Жиры: 49.5 г
  • Углеводы: 101 г

Ингредиенты

Для создания этого ароматного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • Круглозерная пшеница (дзавар) 100 г
  • Зеленая чечевица 100 г
  • Тыква 80 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Тимьян 1 г
  • Розмарин 1 г
  • Растительное масло 30 мл
  • Кокосовые сливки 50 мл
  • Овощной бульон 100 мл
  • Очищенные жареные семечки тыквы 15 г
  • Проростки зеленого горошка по вкусу
  • Оливковое масло по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Процесс приготовления

  • Начните с варки круп. Приготовьте дзавар в подсоленной воде в течение 80 минут, а чечевицу 40 минут, до полного разваривания.
  • В отдельной сковороде обжарьте измельченный лук, чеснок, тимьян и розмарин в растительном масле в течение 2-3 минут. Добавьте кубики тыквы и продолжайте обжаривать.
  • После этого введите отваренные дзавар и чечевицу, добавьте овощной бульон или воду, влейте кокосовые сливки и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 4-5 минут.
  • Подавайте ризотто, украсив тыквенными семечками и ростками горошка. Брызните оливковым маслом перед подачей для дополнительного аромата.
    • Источник: Еда.ру

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Laprovans.ru