Сочные свиные ребрышки в томатном соусе: идеальный рецепт для семейного ужина

Ищете сытное и ароматное блюдо для домашнего ужина? Тушеные свиные ребрышки в томатном соусе именно то, что нужно! Благодаря медленному готовлению мясо становится поистине нежным, а насыщенный соус прекрасно сочетается с любым гарниром.

Время подготовки и сложность

Время приготовления: 1.5 - 2 часа

Уровень сложности: легко

Количество порций: 3-4

Необходимые ингредиенты

Основные:
Свиные ребрышки 1-1,2 кг
Лук репчатый 2 большие головки
Морковь 1-2 шт.
Чеснок 3-5 зубчиков
Томатная паста 2-3 ст. ложки
Вода или мясной бульон около 500 мл
Для соуса:
Растительное масло для жарки
Соль, перец по вкусу
Паприка 1 ч. ложка
Лавровый лист 1-2 шт.
Смесь итальянских трав или орегано 1 ч. ложка
Сахар 0,5-1 ч. ложка.

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Подготовка ребрышек:
Перед жаркой свиные ребрышки следует промыть под холодной водой и тщательно высушить с помощью бумажных полотенец. Затем нарежьте их на порционные сегменты, по 2-3 косточки, и обжарьте на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки. Разогрейте сковородку и готовьте партии, чтобы избежать тушения.

2. Овощи и соус:
На том же масле обжарьте нарезанный полукольцами лук до мягкости, добавьте тертую морковь и дождитесь её размягчения. Добавьте томатную пасту и паприку, обжаривая смесь еще 2-3 минуты. Верните ребрышки в сковороду, посолите и поперчите, добавьте сахар и лавровый лист.

3. Тушение:
Залейте смесь горячей водой или бульоном, чтобы жидкость почти полностью покрыла ребрышки. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального уровня. Накройте крышкой и тушите от 1 до 1.5 часов, регулярно проверяя уровень жидкости. За 10 минут до окончания добавьте измельченный чеснок для аромата.

Вот и все! Подавайте ароматные ребрышки с любимым гарниром, будь то картошка, паста или рис, и наслаждайтесь этим поистине домашним кулинарным шедевром!