Творожный кулич – это идеальное угощение для праздничного стола, которое порадует и родных, и друзей. Простой в приготовлении, он сочетает в себе нежный вкус и аромат. Вот что потребуется для его приготовления:
Ингредиенты:
- Творог (9% жирности) – 400 г
- Куриные яйца – 3 шт.
- Сахар – 180 г
- Сливочное масло (приставленное) – 100 г
- Пшеничная мука – 250 г
- Разрыхлитель теста – 1,5 ч. ложки
- Цедра одного лимона
- Цукаты вишни (по желанию, можно заменить на изюм или клюкву) – на глаз
Процесс приготовления:
Для начала, сливочное масло нужно растереть с сахаром до получения однородной кремообразной массы. В эту массу добавить яйца и тщательно взбить до однородного состояния. После этого влить протертый через сито творог и добавить лимонную цедру, снова все перемешать.
Далее сыпем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем все ингредиенты с помощью ложки, не задерживаясь. В заключение добавляем тщательно промытые и обсушенные цукаты или изюм.
Подготовим формы для выпечки куличей, предпочтительно бумажные, и заполняем тестом не более чем на ? объема. Выпекаем в заранее разогретой до 160°C духовке около 50-60 минут, проверив готовность с помощью зубочистки – она должна выйти сухой.
Глазурь:
Чтобы сделать глазурь, лучше выбрать молочный вариант, так как в яично-белковой может содержаться необработанный яичный белок. Для молочной глазури потребуется:
- Молоко – 2 ст. ложки
- Сахарная пудра – 200 г
Нагрейте молоко до теплого состояния и вмешайте в него сахарную пудру. Уберите массу в холодильник на 20-30 минут. Как только куличи остынут, покрываем их глазурью и добавляем декор по желанию.
Эта основа теста отлично подходит и для кексов, которые можно готовить круглый год. Приятного аппетита!
Не забудьте поделиться своими рецептами куличей в комментариях!
