Пышные ванильные кексы на кефире: легко, быстро и вкусно!

Идеальный рецепт для тех, кто хочет угостить себя и близких удивительными кексами без лишних затрат! Эти кексы получаются невероятно легкими и воздушными, словно облака. Готовить их просто, а вкус порадует даже самых привередливых гостей.

Подготовка ингредиентов

Прежде всего, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это важно для достижения лучших результатов. Духовку следует разогреть до 180 C, чтобы кексы выпекались равномерно.

Приготовление теста

В глубокой миске соединить:

• 300 г сахара
• 8 г ванильного сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 120 мл растительного масла
• 50 г мягкого сливочного масла

Все ингредиенты взбить в течение 4-5 минут до получения однородной массы. После этого аккуратно добавить яйца в тесто по одному, тщательно перемешивая после каждого.

В другой миске смешать 330 г муки с 2 ч.л. разрыхлителя и 3/4 ч.л. соды. Половину муки просеять в основное тесто и перемешать на минимальной скорости. Затем ввести 240 мл кефира и снова перемешать. После этого добавить оставшуюся муку и аккуратно перемешать до однородности.

Выпечка и подача

Формы для кексов заполнить тестом на 2/3. При желании можно добавить ягод свежих или замороженных. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут. Готовность проверять зубочисткой: если она выходит сухой, кексы готовы!

После выпечки кексы аккуратно извлечь из форм и оставить остывать на решетке. Обязательно дайте тесту отстояться, пока выпекается первая партия кексов, чтобы не упустить чудесные ароматы и текстуры.

Из этой порции получается около 30 кексов. Это идеальный вариант для праздников или званых ужинов, ведь легкие и воздушные кексы быстро расходятся и всегда остаются в памяти ваших гостей.